| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко, топленое масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Замешивается пресное тесто, расстаивается 15-20 минут. Готовится пельменный фарш (рыба + лук + желток + перец + соль + молоко). Из теста и фарша формируются пельмени и отвариваются в подсоленной воде. Готовые пельмени раскладываются в порционные горшочки, заливаются бульоном, сбрызгиваются растопленным маслом и запекаются 15-20 минут. |
Ингредиенты
Для теста: 3½ стакана муки, 3 желтка, 100 мл воды, 1 ч. л. соли. Для фарша: 700 г. рыбного филе, 1 луковица, 1 яичный желток, 100 мл молока, Перец, Соль по вкусу. Для подливы: 400 мл рыбного бульона, 2 ст. л. топленого сливочного масла, 2 ст. л. измельченной зелени петрушки или укропа.
Приготовление
Из муки, яйца, воды и соли вымесить крутое тесто.
Накрыть влажной салфеткой и оставить на 15–20 мин.
Лук нарезать.
Рыбное филе пропустить через мясорубку.
Добавить лук, желток, перец, соль, влить молоко и перемешать.
Из теста и фарша сформовать пельмени и отварить в подсоленной воде.
Переложить в порционные глиняные горшочки, залить горячим рыбным бульоном, сбрызнуть сливочным маслом.
Готовить в духовке 15–20 мин.
Примечание
Подавать на стол, украсив зеленью петрушки.
