Тельное из филе щуки

Щука (филе) - 500г;
белый батон - 2 ломтика;
молоко - 1/2 стакана;
яйцо - 1 шт.;
соль, перец - по вкусу;
для начинки:
репчатый лук - 1 шт.;
куриное филе - 2 шт.;
грибы (сушеные белые или свежие шампиньоны) - 150г;
масло для жарки, панировочные сухари.

500 г филе рыбы нарезать и дважды пропустить через мясорубку. Два ломтика белого батона замочить в половине стакана молока, отжать, добавить к фаршу. Вмешать 1 яйцо, посолить, поперчить и тщательно вымешать.
Приготовить начинку для зраз: обжарить мелко нарезанную луковицу, добавить два куриных филе, 150 г грибов (лучше заранее замочить сухие белые, но можно шампиньоны), посолить, поперчить, добавить 2 нарубленных крутых яйца.
На пищевой пленке сформировать лепешку из фарша, выложить на нее начинку.
С помощью пленки сформировать полумесяц.
Аккуратно каждый обвалять в панировочных сухарях. Обжарить в растительном масле.