Карп, фаршированный рисом на пару

• 1 кг карпа
• 100 г риса
• 2 яйца
• 1 стакан белого столового вина
• по 1 ст. ложке муки и растительного масла
• соус
• молотый перец
• соль

Филе карпа положить в вино на 30 мин, затем посолить и поперчить. Не разрезать его на куски, готовить целиком. Для начинки рис положить в под¬дон для круп, залить водой и сварить в пароварке (в течение 35—40 мин).
Яйца сварить вкрутую и, мелко порубив, добавить к рису. Смешать яйца и рис с мукой и растительным маслом. Этой начинкой нафаршировать карпа, после этого положить его в паровую корзину и готовить в течение 40—50 мин. Перед подачей полить любым со¬усом. Подавать в горячем виде.