| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, горчица, тертая морковь, тертый сыр |
| Суть рецепта |
|---|
| В верхнем ярусе пароварки помещаются кольца репчатого лука, на них размещаются филе рыбы, смазывается горчицей, сверху посыпается половиной тертой моркови и сыром. Второе филе рыбы выкладывается на первое и так же посыпается тертой морковью и сыром, сверху укладывается кружки лимона. Готовится под крышкой двадцать минут. |
Ингредиенты
• 1 кг кефали • 3 средние луковицы • 3 картофелины • 3 средние моркови • 1 лук-порей • 200 г сыра • Оливковое масло • Лимон • Горчица • Соль • Перец
Приготовление
Кефаль очистите, выпотрошите и тщательно промойте, удалите голову. Сделайте глубокий надрез вдоль хребтовой кости. Затем разделите рыбу на два филе, делая небольшие подрезы вдоль ребер. Филе посолите, поперчите и сбрызнете соком половины лимона.
Очистите морковь, лук и картошку. Натрите на крупной терке две морковки, а третью нарежьте брусочками. Оставшуюся половину лимона и лук-порей нарежьте кружками. Картофель разрежьте на четвертинки. Сыр натрите на мелкой терке. Смешайте вместе оливковое масло, перец и соль. Нарезанную морковь, картофель и лук-порей сложите в чашку с маслом, перемешайте и выложите на нижний ярус пароварки.
В верхнем ярусе пароварки поместите кольца репчатого лука, на них сверху - кусок филе кефали. Смажьте его горчицей, посыпьте половиной тертой моркови и сыра.
Потом уложите второе филе, также посыпьте сыром и морковью. Сверху положите кружки лимона. Накройте пароварку крышкой, готовьте двадцать минут.
Примечание
Если не удалось найти крупную рыбу, приготовьте несколько маленьких.
