| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Оливки, маринованные огурцы, зерновая горчица, петрушка, яблочный уксус, белое сухое вино, сахарная пудра. |
| Суть рецепта |
|---|
| Красная рыба разделывается на стейки. Солится, перчится и варится в пароварке до изменения цвета. При подаче покрывается соусом Тартар. |
Ингредиенты
• Кижуч (или другая красная рыба) соус Тартар: • 200 гр майонеза • 10 шт оливок или лимон • 6 шт маринованных огурцов • 2 ч.л. горчицы зерновой • 0,5 пучка петрушки • 1 ч.л. уксуса яблочного или лимонного сока • 4 ст. л. белого сухого вина • соль • перец • сахарная пудра
Приготовление
Рыбу разделать на стейки. Посолить и поперчить. Выложить в пароварку. Как только рыба изменит цвет пароварку выключить.
Соус Тартар: Огурцы натереть на мелкой терке. Оливки и петрушку мелко нарезать. Смешать майонез, огурцы, оливки, петрушку, горчицу, вино и уксус. Попробовать. Если нужно добавить соль, перец и сахарную пудру.
