Морской лещ, приготовленный на пару с имбирем, перцем чили и зеленым луком

2 филе морского леща без костей
2 ст. л. легкого соевого соуса 
1 ч. л. кунжутного масла
½ ч. л. сахара-песка 
1 ст. л. рисового уксуса
3 см свежего корня имбиря (очистить от кожуры и нарезать тонкими полосками)
1 крупный зеленый перец чили (нарезать кружочками по диагонали)
6 стеблей зеленого лука (нарезать тонкими полосками, как к утке по-пекински)
Для подачи на стол
горсть листьев кориандра
1 лайм (нарезать дольками)
вареный рис или смесь зеленых овощей, сваренных на пару

1. Вскипятите воду в чайнике. Поставьте вок или кастрюлю с пароваркой на плиту, наполовину наполнив кипящей водой. Накройте крышкой.
2. Выложите филе рыбы кожей вниз на тарелку, которая поместится в пароварку. Смешайте в миске соевый соус, кунжутное масло, сахар и уксус. Посыпьте филе имбирем, чили и половиной зеленого лука, полейте соусом.
3. Поставьте тарелку в пароварку и плотно накройте крышкой. Готовьте на пару около 6 минут, пока рыба не перестанет быть прозрачной.
4. Подавайте рыбу в соусе, посыпав кориандром и оставшимся зеленым луком, с ломтиками лайма, вареным рисом или овощами.