| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| - |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба потрошится, голова отделяется. Варится с солью 20 мин в воде. Голова доваривается еще 20-30 мин на медленном огне. В пароварку наливается бульон, добавляются специи, зелень. В верхнюю часть укладывается рыба с овощами, готовится 20 мин. Подается с овощами под соусом. |
Ингредиенты
Осетр свежий – 1 шт. Мука для соуса – 2 ст.л Специи. Зелень Брокколи. Соль
Приготовление
Осетра распотрошить, тщательно вымыть. Голову отделить. Все положить в кастрюлю, посолить и варить 20 минут. Осетра достать из кастрюли, голову продолжить варить на медленном огне еще 20-30 минут. В пароварку вылить бульон, добавить лавровый лист, специи, зелень. Наверх пароварки положить осетра. Готовить на пару 20 минут. Для украшения блюда и в качестве гарнира в пароварку вместе с рыбой на пару положить брокколи.
Для соуса. Процедить бульон, на котором готовилась рыба, добавить две ложки муки, тщательно размешать и довести до кипения. Посолить, поперчить по вкусу.
Примечание
На блюдо выложить рыбу и голову. Положить брокколи, полить соусом.
