| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шампиньоны, белое вино. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленная рыба посыпается приправой и выдерживается 30 мин. Разделывается на порционные куски. Готовится на пару 45 мин. Подается под грибным соусом с тушенными грибами и зеленью с гарниром из овощей. |
Ингредиенты
1 кг осетра 350 г соуса с белым вином 200 г свежих шампиньонов 100 г вина 1/2 лимона 1,5 ст. л. сливочного масла
Приготовление
У рыбы удалить голову, плавники и внутренности, затем хорошо промыть, добавить приправу и через полчаса нарезать на порционные куски (с кожей и костями), положить в кастрюлю с решетчатым дном и варить около 45 мин в небольшом количестве воды. Грибы тушить отдельно с маслом и вином.
Готовую рыбу выложить на блюдо, сверху положить тушеные грибы. Полить соусом, полученным при тушении рыбы, посыпать мелко нарезанной петрушкой, украсить нарезанным лимоном.
Примечание
Подать с горячим отварным картофелем, посыпанным натертой и пассерованной в масле морковью и мелко нарезанной петрушкой.
