Весенний пиленгас

Пиленгас (или другая рыба с плотной текстурой) 1,3 -1,5 кг
Картошка – 1,5-2 кг
Лук – 0,5 кг
Черемша
лимон
укроп
зеленый лук

Почистить и помыть все продукты. Кстати, в это же время можно включить пароварку, чтобы прогрелась.
Начинить тушку рыбы «букетом» из укропа и черемши – так, чтобы в процессе приготовления они все пропитали своим запахом. Если рыба кусками, просто аккуратно переложите их той же зеленью.
Картошка, лук и лимон режутся кольцами (ну, или полукольцами – главное, чтобы по площади они были побольше – так сок на них будет задерживаться дольше, пропитывая, а не стечет сразу вниз).
Остатки укропа и зеленого лука крошатся максимально мелко, чтобы стебли потом в зубах не вязли.
Выкладываем. Сперва слой картошки, потом – лук, зелень, рыба, опять зелень и лимон – на самую верхушку. Готовится на пару 35-40 мин.