| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Винный уксус, тимьян, зерновая горчица, белое сухое вино. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе размораживается, солится, перчится, сбрызгивается лимонным соком. Сворачивается рулетиком, отваривается на пару над смесью воды, винного уксуса и специй 12-15 мин. Подается под соусом с овощами, приготовленными в микроволновой печи. |
Ингредиенты
филе пикши - 300 г перечная смесь белый винный уксус – 1 ст. л. душистого перца горошком - 2 шт. лист лавровый соль Для соуса: Сливочное масло – 1 ч.л. Чеснок – 1 зубок крупнозерновая готовая горчица - 1 ч. л. сухого тимьяна - 1 ч. л. белое сухое вино - 60 г сливки жирностью 33% - 200 мл Для гарнира: перец сладкий – 1 шт. средний помидор – 1 шт. красной луковицы - 0,5 шт. свежемороженого зеленого горошка - 150 г небольшого баклажана - 0,5 шт.
Приготовление
Филе пикши промыть, промокнуть полотенцем и слегка отжать. Сбрызнуть рыбу лимонным соком, посолить и присыпать перечной смесью. Свернуть в рулетики. В кастрюлю налить воду, положить лавровый лист, душистый перец и винный уксус, довести до кипения. Рыбу выложить в дуршлаг, поместить его над кастрюлей с кипящей водой. Варить на пару до готовности, 12–15 мин.
Приготовить соус. В сковороде разогреть сливочное масло, обжарить чеснок, влить вино, добавить тимьян. Готовить, пока не выпарится алкоголь. Влить горячие сливки, дать им загустеть, снять с огня. Дать немного остыть, добавить горчицу и соль.
Горошек разморозить. Сладкий перец вымыть, очистить от семян, нарезать брусочками. Баклажан вымыть и также нарезать брусочками, обдать кипятком. Лук очистить, нарезать полукольцами. Помидоры вымыть, разрезать, удалить семена, нарезать кубиками. Подготовленные овощи сложить в форму для микроволновой печи, положить сверху кусочек сливочного масла, посыпать тимьяном и готовить в микроволновой печи 2 мин. при 850 ватт. Перемешать овощи и готовить в том же режиме еще 11 мин.
Примечание
На тарелку выложить овощи и рыбу, полить соусом.
