| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Миндаль, оливковое масло, сливочное масло, дижонская горчица. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе подготавливается, посыпается чесноком. Готовится на пару под крышкой 12-15 мин. Готовая рыба солится, перчится. Подается под соусом, сверху посыпается орехами, украшается петрушкой. |
Ингредиенты
• 1/3 стакана миндаля • 11/2 ст. ложки оливкового масла • 11/2 ст. ложки сливочного масла • 1/2 ч. ложки дижонской горчицы • 2 ст. ложки лимонного сока • 4 филе щуки (по 160—180 г) • 1 большая долька чеснока измельченная • соль • молотый черный перец • стебли петрушки • вода
Приготовление
В маленькой сковородке на сред¬нем огне подсушить орехи, пример¬но в течение 2 мин, до светло-коричневого цвета и появления приятно¬го аромата. Переложить орехи в сковородку. В той же сковородке подо¬греть на среднем огне растительное и сливочное масло, помешивая, пока масло не запенится. Добавить горчицу в вустерский соус и размешать. Довести до кипения и снять с огня, вмешать лимонный сок. Оставить в сковородке.
Влить в резервуар 1 стакан воды. Установить поддон и паровую корзину или чашу. Положить в нее рыбу и посыпать сверху чесноком. Закрыть крышкой и варить в течение 12—15 мин, или пока рыба не станет матовой в середине.
Немного посолить и поперчить. Помешивая, разогреть соус. Не доводить до кипения.
Примечание
Равномерно распределить соус на каждое филе и посыпать сверху орехами. Украсить веточками петрушки.
