| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Грибы, креветки, ветчина, спаржа, зеленый горошек, жир свиной, коньяк, имбирь. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на филе. Филе рыбы надрезается поперек, солится, посыпается луком и имбирем, сбрызгивается коньяком. Готовится на пару. Подается с овощами, украшается зеленью. |
Ингредиенты
филе рыбы окунь морской - 500 г грибы сушеные - 50 г креветки - 50 г ветчина - 25 г спаржа - 50 г горошек зеленый - 50 г жир свиной - 50 г бульон рыбный - 1/2 стакана лук репчатый - 1/2 головки коньяк - 1 ст. ложка имбирь молотый - 1 щепотка крахмал картофельный - 1 ст. ложка соль
Приготовление
Филе рыбы надрежьте поперек, посолите, посыпьте мелко рубленым луком, имбирем, сбрызните коньяком. Отварите рыбу на пару до готовности.
Спаржу, ветчину и подготовленные грибы нарежьте. Крахмал разведите небольшим количеством бульона.
Креветок обжаривайте на разогретом жире несколько секунд. Затем добавьте спаржу, грибы, ветчину, зеленый горошек, оставшийся бульон, посолите и тушите все вместе 10 минут. В конце приготовления влейте разведенный крахмал.
Примечание
При подаче рыбу уложите на блюдо вместе с овощами, посыпьте зеленым луком.
