| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Цветная капуста, белое вино, сливки, сливочное масло, помидор. |
| Суть рецепта |
|---|
| Стейки трески обмазываются смесью соли и перца, маринуются несколько минут, затем выкладываются в контейнер пароварки вместе с соцветиями цветной капусты и варятся на пару 15 минут. Подаются с соусом (белое вино, сливки, сливочное масло, помидор, соль, перец). |
Предисловие: Треска на пару — замечательное диетическое блюдо. Ведь эта рыба содержит биотин – вещество, которое участвует в жировом обмене в организме. Ее обязательно нужно есть людям, желающим избавиться от лишнего веса. Треска — не жирная и малокалорийная рыба, и она обладает массой полезных микроэлементов и витаминов, как и всякая морская глубоководная рыба. Приготовьте паровую треску с цветной капустой. Варка на пару – лучший способ сохранить все полезные и питательные свойства трески и цветной капусты. У вас получится очень легкий, элегантный и вкусный ужин. Блюда на пару отличаются своей простотой, поэтом на готовку уйдет совсем немного времени и сил.
Ингредиенты
На 2 порции: Cтейки трески – 2 шт.; Цветная капуста - 300 г; Соль - по вкусу; Перец черный молотый - по вкусу. Для соуса: Cухое белое вино - 1/3 стакана; Жирные сливки - - 100 мл; Сливочное масло - 50 г; Сочный помидор - 1 крупный; Соль - 1/3 ч. л.; Молотый перец - 1/3 ч. л.
Приготовление
Вымойте стейки, уберите плавники и чешую, если есть.
Обмажьте со всех сторон рыбу солью и смесью перцев.
Оставьте на несколько минут мариноваться.
Цветную капусту вымойте под проточной водой, разделите на небольшие соцветия, удалите листья и отрежьте длинные ножки соцветий.
Выложите треску в пароварку, рядом — цветную капусту. Цветную капусту солить не надо в процессе варки. Так она лучше сохранит витамины.
Поставьте пароварку на простой режим на 15 минут.
Пока готовится треска на пару с капустой, сделайте сливочно-томатный соус к рыбе. Треска немного суховатая рыба, поэтому соус к ней подойдет как нельзя кстати.
Лук очистите и нарежьте мелко на кубики.
Помидор очистите от шкурки и нарежьте на небольшие кубики.
Поставьте сковороду на огонь и растопите сливочное масло.
Выложите в сковороду мелко нарезанный лук.
Перемешивая, обжарьте его до полупрозрачности.
Влейте сухое вино, перемешайте.
Через пару минут высыпьте кусочки помидора.
Обжарьте с минуту, затем влейте сливки и посолите, добавьте немного черного молотого перца.
Потушите все минуты 2-3.
Затем снимите с огня и добавьте мелко нарезанную петрушку. Соус готов!
Выключите пароварку, снимите крышку и посолите немного цветную капусту. Можно вместо соли сбрызнуть ее соевым соусом.
Примечание
Выложите треску на пару и цветную капусту на тарелку и щедро полейте сливочно-томатным соусом. Подавайте горячей.
Это блюдо не требует гарнира, но можно подать к нему картофельное пюре или рис, приготовленный на пару.
Время приготовления — 40 минут.
