| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Цукини, зеленое яблоко, лайм, фенхель, брокколи, болгарский перец, апельсин, розмарин, кинза, майоран, тимьян. |
| Суть рецепта |
|---|
| Рыба разделывается на порционные куски, солится и слегка перчится. Каждый кусок выкладывается на фольгу, сверху кладутся пряные травы и лайм. Готовится в пароварке в нижнем ярусе, одновременно нарезанные овощи готовятся на втором ярусе пароварки. Время приготовления 10-15 мин. Рыба подается с соусом и овощами, украшается апельсином и травами. |
Ингредиенты
Треска-300 г масло сливочное 90 гр фенхель 50-80 г брокколи 50-80 г морковь средняя 2 шт яйцо 2 шт яблоко зеленое 1 шт лайм 1 шт цукини 1 шт болгарский перец 1 шт апельсин 1 шт розмарин кинза майоран тимьян
Приготовление
Берем треску, делим ее на порции, затем выкладываем порционные куски на фольгу, солим, перчим слегка. На каждый кусок кладем травы и лайм по вкусу. Заворачиваем их в фольгу конвертом и выкладываем в пароварку на нижний ярус. Затем нарезаем цукини, фенхель, морковь, яблоко, болг.перец тонкими ломтиками, брокколи разделить на мелкие части и выложить их на второй ярус пароварки, сверху уложить на овощи ломтики апельсина и лайма и добавить тимьян. Овощи и рыбу готовим на пару 10-15 минут.
Тем временем готовим соус:
2 отделенных желтка взбить на водяной бане, вливая тонкой струйкой заранее растопленное сливочное масло и довести до однородной консистенции соуса, не много солим, перчим. В конце добавить сок лайма по вкусу.
Примечание
Выложить соус по усмотрению на блюдо, украсить цедрой апельсина и лайма, сверху выкладываем овощи, рыбу и украшаем апельсином и травами.
