| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, базилик, тимьян, розмарин, шафран, брокколи. |
| Суть рецепта |
|---|
| Филе нарезается на порционные куски, натирается солью и перцем, обмазывается оливковым маслом и настаивается 5 мин. Готовится в пароварке 7 мин. Рыба подается под сливочным соусом, посыпается шафраном, украшается лимоном. На гарнир подается отварные картофель и брокколи. |
Ингредиенты
800 г филе трески 500 г картофеля 500 г брокколи 200 г сливочного масла набор свежих пряных трав: базилик, тимьян, розмарин 1 лимон 1 ч. ложка порошка шафрана оливковое масло соль перец
Приготовление
Филе трески нарезать на порции, натереть солью и перцем, обмазать оливковым маслом, дать пропитаться 5 мин. Выложить подготовленное филе в пароварку, готовить на пару 7 мин. Пряные травы вымыть, порубить. Масло растопить на водяной бане. Лимон разрезать пополам, из одной половинки лимона выжать сок, вторую половинку нарезать на кружочки для украшения. Перелить в сотейник сливочное масло, добавить к нему 1-2 ст. ложки сока лимона, рубленые пряные травы. Варить соус на слабом огне, помешивая, в течение 3-5 мин. Картофель очистить, сварить до готовности в подсоленной воде. Брокколи вымыть, сварить или приготовить на пару.
Примечание
Рыбу выложить на подогретые тарелки, полить сливочным соусом, посыпать шафраном, украсить ломтиками лимона. На гарнир подать отварные картофель и брокколи.
