| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Шафран, томатный соус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Форель готовится вместе с молодым картофелем, предварительно выдержанным в воде с шафраном, в пароварке. Подается с томатным соусом. |
Ингредиенты
Количество порций: 5 600 г форели (3 шт.) 50 г сливочного масла 20 г сухого шафрана 500 мл воды 100 мл томатного соуса 900 г молодого картофеля Молотый черный перец - по вкусу Соль – по вкусу
Приготовление
Форель вымыть, очистить от чешуи и выпотрошить, удалить крупные кости (можно отрезать голову).
Повторно вымыть рыбу и натереть ее изнутри солью и черным молотым перцем.
Смешать воду с шафраном, предварительно измельченным.
Картофель вымыть и очистить.
Поместить картофель в глубокое блюдо и залить смесью воды и шафрана.
Оставить на 15 мин в прохладном месте.
Затем слить лишнюю воду, картофель нарезать средними кубиками и поместить на нижнюю решетку пароварки.
Добавить сливочное масло.
Форель поместить на верхнюю решетку, закрыть крышку пароварки и готовить блюдо 30 мин.
Примечание
Выложить картофель и форель на блюдо и подавать на стол, приправив томатным соусом.
Время приготовления: 40 мин
