Угорь отварной на пару

Угорь – 1 кг, 
овощи – 200 г, 
лук репчатый – 1 шт., 
лист лавровый – 1–2 шт., 
перец душистый горошком – 4–5 шт., 
лимон – 1 шт., 
соль.

Снять кожу со свежего угря. Рыбу промыть, залить горячим отваром, приготовленным из воды, овощей, пряностей и лука. Варить в пароварке 15 минут или в кастрюле под крышкой на слабом огне 25 минут.
Готовую рыбу вынуть, уложить на блюдо, украсить ломтиками лимона, морковью, нарезанной фигурками, листьями зеленого салата.
Подавать с отварным картофелем, соусом и укропом или томатным соусом.