| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Овсяные хлопья, цветная капуста, молоко, сливочное масло. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится котлетный фарш (прокрученное через мясорубку рыбное филе, размолотые и размоченные овсяные хлопья, яйцо, соль), из него формируются котлеты, отвариваются на пару 15 минут. Подаются с гарниром из тушеных картофеля и тыквы под соусом (цветная капуста, молоко, сливочное масло, соль). |
Предисловие: Последнее время муж стал жаловаться на желудок и я решила поизучать диетические рецепты Певзнера. На удивление, жалобы прошли, а блюда оказались вполне вкусными и лёгкими в приготовлении!)) Вдохновившись, я решила предложить вам вкусный обед или ранний ужин для тех, кто придерживается Диеты N1.
Ингредиенты
Котлеты Минтай (треска или судак) — 200 г Хлопья овсяные — 30 г Яйцо куриное — 1 шт Соль — 1 щепот. Гарнир Картофель — 100 г Тыква — 100 г Соль — 1 щепот. Соус Капуста цветная (или брокколи) — 100 г Молоко — 80 мл Масло сливочное — 10 г Соль — 1 щепотка
Приготовление
Для этих котлет подходит белая рыба (треска, минтай, судак...). Если рыба замороженная, то необходимо предварительно разморозить и избавиться от лишней влаги (я отжимаю её руками или перекладываю в дуршлаг, на решётку и даю хорошо стечь).
Рыбу перекрутить в фарш. То, что осталось в мясорубке я не использую, так как там часто остаются косточки. Либо хорошенько перебираю остатки и рублю ножом.
Овсяные хлопья перемолоть в блендере до состояния мелкой крупы, но не в муку.
Залить овсянку небольшим количеством горячей воды и оставить минут на 5.
Смешать фарш, разбухшую овсянку, одно яйцо.
Хорошо размешать до однородности.
Посолить по вкусу.
Сформировать котлеты мокрыми руками (4 или 5 котлет - зависит от размера).
Котлеты готовить на пару 13-15 минут (зависит от размера). В пароварке или в кастрюле на любой подставке для приготовления на пару (я использую решётку гриль для микроволновки).
Для гарнира режем тыкву и картофель кубиками.
Готовим на сковороде с антипригарным покрытием с добавлением небольшого количества воды под крышкой на слабом огне.
Примерно минут 15-20 до мягкости.
Посолить по вкусу.
Приготовим соус. Для этого отварить цветную капусту или брокколи (у меня 50/50) до мягкости.
Слить.
Переложить в ёмкость для взбивания.
Добавить теплое молоко и кусочек сливочного масла.
Взбить блендером до однородности.
Посолить по вкусу. Соус готов.
Примечание
Теперь можно подавать готовое блюдо, собрав все ингредиенты на тарелке и украсив веточкой петрушки. Приятного аппетита и здоровья вашим желудкам!
