Рыба паровая с картофелем

1—1,2 кг судака, сазана, сома (крупной рыбы)
2 небольшие головки репчатого лука
2— 3 ст. ложки растительного масла
1 кг картофеля
3—4 лавровых листа
30 г зелени
соль
перец

Очищенную, выпотрошенную, промытую рыбу нарезать пластами по 100—120 г, толщиной 1,5— 2 см и положить в подсоленную воду.
Репчатый лук поджарить в жаровне, затем налить туда воды (примерно 1,5—2 см), положить картофель, посыпать солью. Когда вода закипит, на картофель положить кусочки рыбы, лавровый лист, перец. Жаровню плотно закрыть крышкой и поставить в печку (духовку) или на плиту на 25— 30 мин.
По готовности разложить картофель и рыбу по тарелкам, полить соком и посыпать зеленью.