Аргентина, тушенная с овощами

500— 600 г филе аргентины без костей,
2 моркови,
1 корень петрушки,
1 головка репчатого лука,
1 ст. ложка томатного пюре,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
2 ст. ложки 3 %-ного уксуса,
1 ч. ложка сахара,
соль.

Кусочки рыбы, нарезанные из филе, положить в кастрюлю в два-три ряда, чередуя со слоями овощей, нарезанных соломкой, добавить масло и тушить при слабом нагреве, закрыв крышкой, 50-60 мин.