Барабулька с апельсином

• Барабулька 4 штуки   
• Апельсин 2 штуки   
• Лимон 1 штука   
• Лук 1 штука   
• Рис 150 грамм   
• Оливковое масло по вкусу   
• Перец черный молотый по вкусу   
• Соль по вкусу.

Рыбу очистить от чешуи и выпотрошить. Также стоит срезать плавники и удалить жабры. Промыть рыбок под холодной проточной водой. Посолить и поперчить. Оставить на 30 минут, чтобы просолилась. На сковородке разогреть оливковое масло. Барабулек обвалять в муке смешанной с мелкой солью и черным молотым перцем. Обжарить на сковородке с обеих сторон. Жарить можно не до полной готовности, так как барабулька еще будет тушиться. Важно чтобы образовалась золотистая корочка. Обжаренную барабульку переложить на отдельную тарелку. Один апельсин очистить от кожуры и разобрать на дольки. С помощью ножа очистить дольки **апельсина** от пленок, чтобы осталась только мякоть. Из второго апельсина выдавить сок.
Очищенную луковицу мелко нарезать и обжарить на масле, оставшемся после обжаривания барабулек. Жарить до мягкости, но не до подрумянивания. Добавить мякоть апельсина. Обжаривать 4-5 минут, постоянно помешивая.
Добавить апельсиновый сок и 2 ст.л. лимонного сока. Также рекомендую добавить несколько маленьких ломтиков лимона вместе с цедрой. Тушить соус под крышкой на маленьком огне в течение 10 минут.
Переложить в соус обжаренные барабульки и тушить под крышкой 15 минут. Затем перевернуть рыбку и тушить еще 15 минут. В качестве гарнира рекомендую сварить рис. Выложить гарнир и барабулек на тарелку, и полить апельсиновым соусом. Подавать горячими.