Белуга, тушенная с луком и сладким перцем

1. 1 кг рыбы,
2. 3 ст. ложки пшеничной муки,
3. 3 луковицы,
4. 200 г сладкого стручкового перца, половина стакана растительного масла,
5. 3 зубка чеснока;
6. соль, перец черный молотый — по вкусу.

Подготовленную тушку белуги нарезать кусочками, поперчить, запанировать в муке и слегка обжарить. Очищенный лук и стручковый перец нарезать соломкой и обжарить. Сложить овощи в посуду, влить немного рыбного бульона или воды и довести до кипения. Затем положить рыбу, растертый с солью чеснок и продолжать тушить на слабом огне до готовности.
На гарнир подать отварной картофель.