| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко (сливки), лук, лавровый лист. |
| Суть рецепта |
|---|
| Очищенный ерш обваливается в муке и жарится на растительном масле. Укладывается с жареным луком в горшочек и заливается молоком со специями. Тушится до готовности. |
Ингредиенты
- ерши - мука - соль - растительное масло - 2 луковицы - молоко или сливки - лавровый лист - перец горошком
Приготовление
Над этим блюдом придется немного потрудиться, а вернее не над самим блюдом, а над ершами - их нужно почистить и снять чешую. Можно почистить, а можно достать замороженных ершей из холодильника, дать им слегка оттаять и потом, сделав надрезы у головы, содрать руками или плоскогубцами кожу вместе с чешуей. При определенной сноровке делается это достаточно легко и быстро.
Далее очищенных ершей нужно обвалять в муке, смешанной с солью, и обжарить на растительном масле. Отдельно обжарить несколько нашинкованных луковиц. Уложить все слоями в глиняный горшочек и залить молоком (сливками) так, чтобы оно покрывало всю рыбу. Положить специи - лавровый лист, перец-горошек, соль по вкусу. Тушить все на медленном огне или в духовом шкафу.
Примечание
На гарнир пойдет отварной картофель, политый растопленным сливочным маслом и посыпанный рубленым укропчиком.
