| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Томатная паста, уксус, репчатый лук |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошенные ерши обжариваются с луком на сковороде, заливаются разведенным маслом и тушатся 1 час. Добавляется томатная паста и тушится еще 1 час. |
Ингредиенты
- ерши - соль - красный перец - лавровый лист - укроп - репчатый лук - черный перец горошком - подсолнечное масло - вода - уксус - томатная паста
Приготовление
Не только в ухе, но и в консервах хороши ерши. Ершей обрабатывают с помощью ножниц. У них обрезают плавники, колючки, удаляют внутренности и головы. Потрошеных ершей укладываем рядами на сковородку. Обязательно каждый ряд солим, сыпем красный перец, кладем лаврушку и укроп.
Затем покрываем слоем нарезанного кружочками репчатого лука. Добавляем черный перец-горошек. После пятнадцатиминутной прожарки аккуратно перекладываем все это великолепие из сковороды в кастрюлю, добавляем стакан подсолнечного масла, стакан воды и одну столовую ложку уксуса. За чешую и кости не беспокойтесь - в процессе готовки они практически растворятся и будут съедобны.
Далее тушим на медленном огне. После закипания воды делаем вертикальные проколы в рыбном "месиве" и в образующиеся отверстия заливаем томатную пасту. Увеличиваем огонь и продолжаем так тушить еще один час. Потом еще столько же держим кастрюлю под одеялом.
Осталось последнее: содержимое из кастрюли нужно разложить в банки, желательно небольшие литровые (а можно и меньше), чтобы потом можно было наши консервы из открытой банки съесть в один присест. Банки следует закупорить и хранить в холодильнике или погребе.
Примечание
Многие хозяйки и хозяева готовят таким образом не один десяток банок ершей (и не только их) в томате. По сравнению с магазинным продуктом - небо и земля!
