Хек "ленивый"

Хек (или любая другая рыба нежирных сортов) - 1- 1, 5 кг,
морковь (средняя) - 2 шт.,
лук - 2 шт. (средних),
оливковое масло 2-3 ст. л,
чёрный молотый перец, лавровый лист, укроп и петрушка,
стакан тёплой воды,
один кубик курного бульона.

На сковороду налить оливковое или растительное масло, затем уложить куски рыбы (очищенной и потрошёной, естественно), посыпать морковью, порезанной мелкими кубиками, и сверху положить слой лука, нарезанного кольцами. В стакан тёплой воды положить один бульонный кубик куриного бульона (никакой другой - не подходит, проверяла), размешать до полного растворения и залить в сковороду. Добавить все приправы и только после этого - накрыть крышкой и поставить на сильный огонь. Когда закипит - не открывая крышки убавить огонь и готовить ещё 15 мин.