| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Помидоры, морковь. |
| Суть рецепта |
|---|
| Небольшие куски хека, панированные в муке, обжариваются с двух сторон на растительном масле, затем тушатся под крышкой в овощном соусе (обжаренные лук, морковь, помидоры, вода, соль, перец) до готовности рыбы. |
Ингредиенты
Хек - 2 тушки (около 500г) Помидоры - 2 шт. Мука - 90г Лук репчатый - 1 шт. Морковь - 3 шт. Соль - по вкусу Масло растительное - 100-120 мл.
Приготовление
Тушки хека вымыть, обсушить на бумажных полотенцах, отрезать плавники.
Рыбу разрезать на небольшие кусочки, посолить.
Обвалять каждый кусок в муке.
В сковороде разогреть растительное масло.
Обжаривать на небольшом огне каждый кусок хека с двух сторон до румяной корочки.
Жареную рыбу переложить на тарелку.
Сковороду хорошо протереть бумажными салфетками
Налить масло в сковороду.
Пока греется масло, морковь натереть на крупной терке.
Лук нарезать полукольцами.
Переложить лук и морковь сковороду с маслом.
Обжаривать, помешивая, в течение нескольких минут.
К овощам налить немного воды.
Сюда же забросить мелко нарезанные помидоры.
Посолить и поперчить по вкусу, хорошо размешать.
В сковороду с овощной поджаркой отправить обжаренную рыбу.
Тушить под крышкой на небольшом огне примерно 15 минут.
Спустя четверть часа, проверить готовность хека в томатном соусе.
Примечание
Если рыбы протушилась, легко отстает от костей, то разложить её по тарелкам и подавать с гарниром по вкусу.
