Мерлуза в томатном соусе с чесноком

Филе мерлузы - 500 г
Репчатый лук - 0,5 шт.
Томатная паста - 2 ст.л.
Зелень сельдерея - несколько стеблей
Чеснок - 2 зубчика
Соль - по вкусу
Растительное масло - 2 ст.л.
Мука - 2 ст.л. (для обваливания рыбы)

1. Сначала берем филе рыбы: тщательно промываем его, кладем на разделочную доску и нарезаем на кусочки по 3-4 сантиметра.
2. Насыпаем в глубокую тарелку муку и обваливаем в ней кусочки мерлузы. Затем ставим на огонь сковороду, наливаем в нее две столовых ложки растительного масла и выкладываем рыбу в муке.
3. Чистим лук и нарезаем его небольшими квадратиками.
4. Высыпаем лук на сковороду с рыбой и жарим все вместе. Слегка зажарив рыбу, переворачиваем ее и обжариваем с другой стороны. Следим, чтобы не подгорел лук.
5. Филе мерлузы готовится очень быстро, поэтому сразу же после жарки мы должны залить его томатом. Для этого две ложки томатной пасты разводим двумя стаканами кипяченой воды и хорошенько размешиваем. Заливаем томатным соусом рыбу с луком и накрываем крышкой. Через несколько минут солим блюдо.
6. Пока мерлуза тушится, готовим зелень: мелко нарезаем сельдерей. Он придаст блюду непревзойденный аромат. Посыпаем сельдереем рыбу, которая тушится в сковороде.
7. Чистим зубчики чеснока и пропускаем их через чесночницу. Добавляем к блюду. Тушим еще две минуты и выключаем огонь.
Мерлуза в томатном соусе с чесноком готова! Подавать ее следует в горячем виде.