| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Масло сливочное, лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошонная рыба поджаривается под крышкой в смеси растительного и сливочного масла, затем накрывается слоем лука и тушится под крышкой до готовности лука. |
Предисловие: Пробовала делать ледяную рыбу в духовке, в соусе, в сливках, жарить без крышки.... но самая вкусная получается таким способом.
Ингредиенты
Ледяная рыба Репчатый лук Масло растительное – по потребности Масло сливочное – по вкусу Соль – по вкусу Перец – по вкусу
Приготовление
Почистить рыбу от внутренностей, удалить жабры, отрезать плавники и хвост.
В сковороду налить растительное масло и добавить кусочек сливочного.
На разогретое масло выложить рыбу (целые рыбки, но если не влезают на сковороду, то разрезать на две части), посолить, поперчить.
Закрыть крышкой и готовить на среднем огне, чтобы рыба вначале все-таки подрумянилась, а не тушилась. Хотя сок она все равно даст.
Когда рыба подрумянится, перевернуть, посолить, поперчить.
Выложить сверху порезанный полукольцами лук.
Закрыть крышкой и довести до готовности лук. К этому времени рыба будет уже готова.
Примечание
Подавать с картофельным пюре, полить его соусом, который образуется во время готовки рыбы.
