| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сладкий перец, помидоры, рыбный бульон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Запанированные в муке и обжаренные на растительном масле порционные куски рыбы тушатся в овощном соусе (пассерованный лук + сладкий перец + мякоть помидор + рыбный бульон). |
Ингредиенты
Камбала (филе) – 600 г, Мука – 1 ст. ложка, Лук репчатый – 3–4 шт., Перец сладкий стручковый – 120 г, Масло растительное – 60 г, Помидоры – 200 г, Бульон рыбный – 0,6 л, Чеснок – 1 долька, Перец черный молотый, Соль.
Приготовление
Нашинковать репчатый лук.
Спассеровать на подсолнечном масле.
Добавить сладкий стручковый перец, нарезанный соломкой, и вместе с луком пассеровать еще 5—10 минут.
Потом добавить помидоры, очищенные от кожицы и семян, нарезанные дольками.
Залить рыбным бульоном и нагреть до кипения.
Порционные куски рыбы посыпать солью, перцем, запанировать в муке.
Обжарить на масле.
Положить в бульон с овощами, добавить растертый с солью чеснок.
Тушить рыбу на слабом огне до готовности.
Примечание
Подать рыбу с отварным картофелем.
