| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Красное вино, томат, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски камбалы выкладываются в сотейник, заливаются соусом (жареный лук + томат-пюре + соль + перец + лавровый лист + лимонный сок + бульон + красное вино) и запекаются в духовке. При подаче заправляются зеленью и чесноком. |
Ингредиенты
800 г камбалы 1\2 стакана красного сухого вина 4 ст. ложки масла сливочного 1\2 лимона 2 ст. ложки томата Рыбный бульон Лавровый лист, Зелень 4—5 головок лука репчатого Чеснок - по вкусу. Перец, Соль – по вкусу
Приготовление
Камбалу ошпарить кипятком, сбить шипы, удалить внутренности, промыть в холодной воде.
Нарезать на порции по 150—200 г.
Куски камбалы уложить в сотейник, залить соусом, который приготовить так: репчатый 4 лук нарезать тонкими кольцами, обжарить на масле, добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист, лимонный сок, немного бульона, красное сухое вино и дать прокипеть.
Поместить в духовой шкаф на 25—30 минут.
Примечание
Готовую камбалу подавать, поливая соусом, в котором она тушилась, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки и мелко изрубленным чесноком.
