Рулетки из камбалы со сливками и перцем

600 г филе камбалы, 
2 стручка красного сладкого перца, 
1 стручок зеленого сладкого перца, 
1 стручок желтого сладкого перца, 
130 мл сливок, 
1 ст. ложка сметаны, 
100 мл сухого белого вина, 
8 тонких ломтиков сала с прожилками мяса, 
сок 2 лимонов, 
2 ст. ложки рубленой петрушки,  
черный молотый перец, соль.

Горшочек смочить водой. Мелко нарезать стручок красного перца, сделать из него пюре, добавив сливки, сметану и вино. Приправить солью и перцем. Оставшийся перец мелко нарезать и положить в горшок вместе со сметанно-винным соусом. Рыбу разрезать на 8 ломтиков, сбрызнуть лимонным соком, посолить, поперчить. На каждый кусочек положить по ломтику сала, свернуть трубочкой, скрепить зубочистками и выложить на овощи. Тушить в горячей духовке 45 мин. Готовое блюдо посыпать петрушкой.