| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Молоко, сырой лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Потрошонные обезглавленные тушки карасей выдерживаются в подсоленном молоке, затем обсушиваются, обжариваются до полуготовности и тушатся с сырым луком в сметане 10-15 минут. |
Ингредиенты
Количество порций: 5 1 кг мелких карасей 300 г сметаны 3 головки лука 100 г сливочного масла 1 л молока Перец, Соль - по вкусу
Приготовление
Карасей разделать — удалить голову, чешую, жабры и внутренности.
Разделанных карасей на полчаса положить в молоко, посоленное по вкусу.
Затем вынуть, обсушить салфеткой, посолить, поперчить.
Обжарить с двух сторон до полуготовности.
Лук очистить, вымыть, нашинковать.
Переложить рыбу в глубокую сковороду.
Добавить лук, залить сметаной и тушить 10–15 мин до готовности.
Примечание
На гарнир подать отварной картофель.
Перед жаркой рыбы рекомендуется обсушить ее бумажным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы рыба не прилипала к сковороде.
