Карп, тушенный в пиве

карп - 700 г,
масло растительное,
пиво - 100 мл,
изюм - 50 г,
уксус - 1ч. ложка,
лимонная цедра,
перец черный молотый,
соль,
зелень петрушки по вкусу

1. Подготовленную и разделанную рыбу нарезать на порционные куски, посолить, посыпать черным молотым перцем, полить уксусом и поставить в холодное место на 1 час.
2. В посуду положить рыбу вместе с уксусом, добавить изюм, лимонную цедру, влить растительное масло и пиво.
3. Посуду закрыть крышкой и тушить до готовности.
4. При подаче на стол посыпать измельченной зеленью.