Карп с квашеной капустой

500 г. карпа, 
200 г. капусты, 
10 г. муки, 
40 г томат-пюре, 
50–80 г. сливочного масла, 
20 г. лука, 
соль, перец, специи.

Очищенного и промытого карпа разделать на филе. Нарезать на порции, посолить, поперчить, запанировать в муке и обжарить до получения румяной корочки. Отдельно спассеровать лук и томат-пюре, добавить воду или бульон и тушить до мягкости. Затем капусту переложить на противень, а сверху положить куски рыбы и запечь в духовке.