| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Тимьян, уксус. |
| Суть рецепта |
|---|
| Сбрызнутые сливочным маслом порционные куски карпа тушатся в глубокой сковороде на подушке из отварных овощей (корень петрушки, сельдерея, морковь, лук, уксус). |
Ингредиенты
Количество порций: 5 1 кг карпа 4 стакана воды 2 корня петрушки 3 моркови 1 корень сельдерея 3 зубчика чеснока 2 головки лука 6 ст. л. сливочного масла 2 лавровых листа 1 веточка тимьяна 12 горошин черного перца Уксус, Соль - по вкусу
Приготовление
Корни петрушки, сельдерея, морковь почистить, вымыть и нарезать тонкими ломтиками.
Лук очистить, вымыть и нарезать кольцами.
В марлевую салфетку сложить зубчики чеснока, перец, тимьян и лавровый лист. Завязать.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения, добавить все нарезанные овощи, приправы в салфетке.
Варить на слабом огне 40 мин.
Откинуть овощи на дуршлаг, приправы в салфетке убрать.
Карпа очистить, вымыть и нарезать порционно.
Отваренные овощи сложить в глубокую сковороду.
Сбрызнуть 1 ст. л. уксуса, посолить.
На овощи положить карпа, сбрызнуть его подогретым сливочным маслом, плотно закрыть крышкой и тушить 45 мин.
Примечание
Время приготовления: 1 час 30 мин
