Тушеный карп

1 кг карпа, 
3 луковицы, 
8 ст. ложек растительного масла, 
1 ст. ложка муки, 
2 ст. ложки уксуса, 
1 ст. ложка сахара, 
1 лавровый лист, 
2 горошины черного перца, 
2 горошины душистого перца, соль.

Рыбу очистить, выпотрошить, нарезать порционными кусками, посолить по вкусу, обвалять в муке и обжарить в масле с двух сторон. Из головы, хвоста и плавников сварить бульон и процедить его. Лук нарезать полукольцами, обжарить в масле. Половину лука выложить в кастрюлю, добавить уксус, сахар, лавровый лист, черный и душистый перец. Сверху выложить куски рыбы, на них—оставшийся лук. Залить бульоном. Тушить на слабом огне до готовности.