| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Красное вино, томат, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски карпа, панированные в муке, обжариваются в масле и тушатся в духовке под соусом (обжаренный лук + томат-пюре + соль + перец + лавровый лист + лимонный сок + бульон + красное сухое вино). |
Ингредиенты
1 карп средней величины 4—5 головок лука репчатого 2 ст. ложки муки 1\2 лимона 1\2 стакана масла 2 ст. ложки томата Зелень, Лавровый лист, Чеснок - по вкусу. ½ стакана красного сухого вина Рыбный бульон, Перец, Соль.
Приготовление
Карпа очистить от чешуи и внутренностей, отрубить хвост, голову и плавники, промыть и нарезать поперек порциями толщиной в 3—4 см.
Куски карпа посолить, посыпать перцем, запанировать в муке.
Обжарить с двух сторон на масле.
Сложить в сотейник и залить соусом, который при готовить так:
Репчатый лук нарезать тонкими кольцами.
Обжарить на масле.
Добавить томат-пюре, соль, перец, лавровый лист, лимонный сок, немного бульона, красное сухое вино, дать прокипеть.
Затем поместить рыбу в духовой шкаф на 15—20 минут.
Примечание
Готового карпа вынуть из духовой, уложить в тарелку, залить соусом, в котором он тушился, посыпать мелко нарубленной зеленью укропа, петрушки и мелко изрубленным
чесноком.
