| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сливочное масло, красное вино, чеснок. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подсоленные порционные куски рыбы выдерживаются полчаса на холоде. Лук поджаривается в масле, посыпается мукой, через 5 минут добавляется вино, петрушка, растолченный с солью чеснок, перец, лавровый лист. Соус тушится 15 минут, затем в него выкладываются куски рыбы и тушатся до готовности. |
Ингредиенты
Карп — 1 кг Сливочное масло – 1.5 ст. л., Репчатый лук - 2 головки, Мука - 1/2 ст. л., Сухое красное вино - 1/2 стакана, Чеснок - 2 зубчика, Лавровый лист – 1 шт.; Соль – по вкусу, Молотый перец – по вкусу Зелень петрушки - по вкусу.
Приготовление
Подготовленную рыбу нарезать кусками (по 2 на 1 порцию).
Посолить и поставить на 30 мин в прохладное место.
Мелко нашинковать репчатый лук, слегка обжарить на масле.
Посыпать его мукой и продолжать обжаривание еще 5 мин, все время помешивая. Разбавить красным сухим виноградным вином.
Посыпать мелко нашинкованной зеленью петрушки, добавить растолченный с солью чеснок, молотый перец и лавровый лист.
В случае необходимости влить 2—3 ст. ложки воды.
Закрыть посуду крышкой и тушить все на слабом огне 15 мин.
Затем положить рыбу и тушить до готовности.
Примечание
На гарнир подать рассыпчатую гречневую кашу.
Так же можно приготовить линя, щуку, угря.
Готовое блюдо из-за добавления красного вина имеет сероватый оттенок.
