Кета тушеная с овощами в сметане

филе кеты – 500 г
мука- 2 ст. л.
соль, перец
сметана – 100 г
растительное масло –4 ст. л.
луковица 1 шт.
морковь – 1 шт.

Промойте филе, обсушите его бумажными полотенцами. Нарежьте небольшими кусочками поперек тушки. Сложите рыбу в миску, посолите и поперчите, затем каждый кусочек обваляйте в муке и слегка обжарьте на сковороде с растительным маслом. Сложите кету в отдельную посуду. На сковороде снова разогрейте масло, обжарьте на ней мелко нарезанный лук, а затем морковь, натертую на крупной терке.
На дно казана положите часть обжаренного лука с морковью, на них уложите куски рыбы, сверху укройте ее оставшимися овощами, немного посолите и поперчите. Разбавьте сметану водой в соотношении 1:1, залейте этой смесью содержимое казана, доведите до кипения, затем убавьте огонь и тушите на медленном огне 30 минут.