| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Репчатый лук, сахар, винный уксус, наршараб, шафран. |
| Суть рецепта |
|---|
| Нарезанные куски кутума солятся и обжариваются на сковороде с репчатым луком. Добавляется уксус, сахар, шафран и тушится до готовности. |
Ингредиенты
- кутум свежий (сазан, лещ, жерех, кефаль) - 500 г - лук репчатый — 2 шт среднего размера - масло топленое — 2 ст ложки - сахар — 1 ст ложка - уксус винный — 1 ч ложка - наршараб — 30 гр - шафран — 0,1 гр - перец, соль
Приготовление
Рыбу очищают от чешуи, потрошат, промывают в воде и нарезают на небольшие кусочки. После этого ее солят, перчат и обжаривают на раскаленной сковороде с маслом с обеих сторон, добавляя нарезанный репчатый лук. Затем кладут уксус, растворенный в кипяченой воде сахар, настой шафрана и тушат под крышкой до готовности.
Примечание
При подаче к рыбе отдельно подают **наршараб**, а также нарезанный зеленый лук.
