| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чеснок, укроп, сливки. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порционные куски рыбы, подсоленные, посыпанные рубленным чесноком, перцем и специями, политые лимонным соком, выдерживаются 2 часа, затем выкладываются в кипящий соус (обжаренные лук и морковь, лавровый лист, соль, сливки) и тушатся под крышкой на малом огне 20-25 минут. В конце тушения рыба заправляется укропом. |
Предисловие: Рыбка, тушеная с овощами в сливках, получается невероятно нежной и вкусной. Готовится она по этому рецепту очень просто и быстро. Блюдо получается почти диетическим, так как рыба предварительно не обжаривается. Готовить таким способом можно любую рыбу, я чаще всего готовлю ту, что муж ловит. На этот раз дождался своего часа лежавший в морозилке лещ. На гарнир к лещу можно подать картофельное пюре или рис.
Ингредиенты
Лещ (почищенный) - 700 г; Морковь - 2 шт.; Лук репчатый - 1 шт.; Сливки средней жирности - 200 мл; Масло растительное - 2-3 ст. л.; Соль - по вкусу, Перец - по вкусу, Специи для рыбы - по вкусу; Лавровый лист - 1-2 шт.; Чеснок - 1 зубчик; Лимон - 0,5 шт.; Зелень укропа – по вкусу.
Приготовление
Рыбу почистить, вымыть, нарезать на порционные кусочки.
Посолить, поперчить, добавить специи для рыбы.
Сбрызнуть соком, выжатым из половинки лимона.
Добавить выдавленный через пресс чеснок.
Все перемешать и оставить мариноваться на пару часов.
Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке.
В глубокой сковороде разогреть растительное масло.
Обжарить лук с морковью, помешивая, до золотистого цвета.
Затем к обжаренным овощам влить сливки, посолить, положить лавровый лист.
Довести содержимое сковороды до кипения.
В сливочный соус выложить куски леща.
Прикрыть сковороду крышкой и тушить на маленьком огне до готовности рыбы (20-25 минут).
В процессе тушения перевернуть кусочки рыбы на другую сторону.
В конце тушения добавить зелень укропа и еще пару минут потушить.
Примечание
Невероятно нежный лещ готов. Дать блюду настояться минут 30 и подавать с любым гарниром по вкусу.
