Линь, карп или сазан, тушенный с луком

1,2 кг карпа,
30 г масла растительного,
10 г муки пшеничной,
100 г лука репчатого,
10 г уксуса 3%,
5 г сахара,
200 г картофеля,
0,5 г гвоздики,
0,5 г лаврового листа,
0,02 г перца душистого молотого,
0,02 г перца горького молотого,
соль — по вкусу.

Подготовленную рыбу нарезать порционными кусками, посолить, посыпать перцем, запанировать в муке и жарить до готовности.
Слегка поджаренный лук (половину нормы) положить в сотейник или на лист, добавить гвоздику, лавровый лист, душистый перец, уксус и сахар, затем уложить жареную рыбу, а сверху — оставшийся лук, залить бульоном, сваренным из рыбных пищевых отходов, и тушить.
При подаче рыбу полить соком, в котором она тушилась, посыпать зеленью. На гарнир хорошо подать молодой жареный картофель.