| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Лук, рыбный бульон, сметана. |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки филе луфаря укладываются в кастрюлю с луком и зеленью, заливаются бульоном и тушатся до готовности. Перед подачей рыба заливается сметаной. |
Ингредиенты
1 кг луфаря, соль, 1 луковица, 2 ст. ложки мелко рубленной зелени (укропа, петрушки), 50 г сливочного масла, маргарина или растительного масла, 1/2 стакана рыбного бульона или воды, 2 ст. ложки сметаны
Приготовление
Подготовленные филе или куски луфаря (можно нарезать и на более мелкие кусочки) положить в огнеупорную форму или в посуду с толстым дном, посолить, добавить мелко рубленный лук и ароматическую зелень, рыбный бульон или воду. Покрыть кусочками сливочного масла или иного жира. Накрыть крышкой и тушить 15—20 мин. на плите или в жарочном шкафу. Перед подачей на стол добавить сметану и мелко нарезанную ароматическую зелень.
Примечание
На гарнир подать отварной картофель или рассыпчатый рис, можно также отварные или тушеные овощи или какой-либо свежий овощной салат.
