Тушёный макрурус с пореем

макрурус
соль
лук-порей (1/3)
2-3 кружочка корня петрушки
веточки петрушки
веточки укропа
подсолнечное или оливковое масло (можно готовить на смеси масел)
мука пшеничная

Макруруса почистить от чешуи, плавники обрезать. Тушку нарезать крупными кусками, посыпать солью, обвалять в муке и положить на сковороду с разогретым растительным маслом. Жарить рыбу при открытой крышке примерно 5-7 минут. После этого сверху посыпать порезанным кольцами пореем. Сюда же положить мелко порубленную зелень укропа и петрушки, а также добавить 2-3 кружочка корня петрушки. Тушить всё вместе 10 минут. После этого куски рыбы аккуратно перевернуть. Сбрызнуть сверху кушанье дополнительно маслом. Накрыть сковороду крышкой и продолжать готовить блюдо до тех пор, пока лук не станет мягким (примерно ещё 10-15 минут).