| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Чеснок, помидоры, сухое белое вино, оливковое масло, тимьян. |
| Суть рецепта |
|---|
| Готовится соус (обжаренные лук и морковь, помидоры, белое вино, тимьян, лавровый лист, соль, перец), в него опускаются крупные куски рыбы в один слой и тушатся 10-12 минут на слабом огне. |
Ингредиенты
На 2 порции: Мероу (филе) — 400–500 г Лук — 1 шт. Морковь — 1 шт. Чеснок — 2–3 зубчика Томаты свежие — 2 шт. (или 150 мл томатного пюре) Белое вино сухое — 80–120 мл (можно заменить водой или рыбным бульоном) Оливковое масло — 2–3 ст. л. Лавровый лист — 1 шт. Тимьян или орегано — по щепотке Соль – по вкусу, Перец — по вкусу Лимон — несколько долек (по желанию)
Приготовление
Лук нарежьте полукольцами, морковь — тонкими кружками, чеснок мелко порубите.
На оливковом масле слегка подрумяньте лук и морковь.
Добавьте чеснок и готовьте 30–40 секунд, чтобы он дал аромат.
Добавьте:
• нарезанные томаты (или томатное пюре),
• вино,
• щепотку тимьяна,
• лавровый лист,
• соль и перец.
Тушите 5–7 минут на среднем огне, чтобы соус загустел.
Филе мероу нарежьте крупными кусками (как на рагу), посолите и слегка поперчите.
Выложите куски в соус одним слоем, аккуратно утопив в овощах.
Накройте крышкой и готовьте 10–12 минут на слабом огне.
Примечание
Мероу не любит долгого тушения — станет сухим, поэтому не передерживайте.
Подавайте с рисом, картофельным пюре, мягкой полентой, булгуром.
Можно сбрызнуть готовую рыбу лимонным соком для свежести.
