| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сахар, уксус, гвоздика. |
| Суть рецепта |
|---|
| Кусочки миноги панируются и обжариваются на растительном масле. Обжаренная рыба заливается горячим маринадом и тушится. |
Ингредиенты
Миноги - 1кг Муки - 1/2 стакана Растительного масла - 5 ст.л. Для маринада: Воды - 1,5 стакана Соли - 1 ст.л. Сахару - 3-4 ст.л. 9% уксуса 5 ст.л. Гвоздики - 5 бутонов Душистого и черного перца - по 5 горошин Лавровых листьев – 2 шт
Приготовление
Вначале, само собой, нужно очень тщательно помыть миноги. Да так, чтоб не было ни следа от слизи. Если она еще жива, то посыпем ее солью, зато совсем скоро ее можно будет готовить.
Итак, порежем каждую миножку на 3-4 равные части. Можем голову и не отрезать, но все же, чтобы никого не искушать этим угрожающим видом, отрежем и выбросим их. Саму миногу нарежем на ломтики длиной 3-4 см.
Смешаем муку с солью и перцем. Кусочки миноги обваляем в муке и обжарим их на подсолнечном масле, как это делают с любой другой рыбой.
Натрем морковь на терке. Нашинкуем лучок. И это все, что мы нарезали, обжарим в течение 10 минут на растительном масле. Сложим обжаренную рыбку в кастрюльку. Добавим туда корицу с гвоздикой и лавровым листом и зальем горячим маринадом.
А для маринада вскипятим воду, добавим в нее соль, сахар и пряности, а в конце - и уксус.
Доводим это до кипения и тушим минут 15-20. Снимаем с огня, накрываем крышкой. Дадим сутки настояться.
Примечание
Подаем миногу как холодную закуску. Она отлично стоит в холодильнике, долго не портясь.
