РЫБА, ТУШЕННАЯ С МАЙОНЕЗОМ

рыба (треска, минтай, навага) - 1,5 кг
лук - 150 г
сало растительное - 30 г
майонез - 250 г
соль , перец по вкусу
зелень для оформления

Рыбу обрабатывают, удаляют голову, разрезают вдоль позвоночника и удаляют его. Оставшееся филе с кожей и реберными костями нарезают на порционные куски. Мелкую рыбу можно использовать целиком.
Лук очищают от кожицы, нарезают кольцами и обжаривают на масле.
В кастрюлю с толстым дном наливают немного масла, укладывают рыбу в один-два слоя, сверху кладут жареный лук, заливают майонезом и тушат при слабом нагреве и закрытой крышке 30–40 минут. В конце добавляют специи.