| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Сало, картофель, лук, сметана, бульон. |
| Суть рецепта |
|---|
| Подготовленные окуни тушатся в духовке с картофелем, луком, салом и сметаной до готовности. |
Ингредиенты
1 кг окуней, 150 гр. сала, 6 картофелин, 3 луковицы, 1 стакан сметаны, перец, лавровый лист, соль, бульон.
Приготовление
Разделать окуней. Головы оставить и, удалив жабры, промыть. Затем поставить головы вариться для получения бульона.
В кастрюлю положить слой нарезанного кружочками сырого картофеля, слой окуней. Намазать сверху сметаной, посыпать луком, перцем, солью, лавровым листом и обложить кусочками мелко нарезанного сала. Точно таким же образом можно снова положить сверху слои картофеля и окуней. Влить в кастрюлю готовый бульон из голов окуней и тушить в духовке, пока кости окуней не размягчатся.
Примечание
Этот рецепт актуален особенно зимой, так как в основном в улове рыбака встречается мелкий окушок. А в этом блюде мелочь вместе с костями так разваривается, что можно спокойно кушать рыбу целиком, совершенно не задумываясь о последствиях.
