Тушеный окунь с овощами

800 г окуней, 
3 стручка красного сладкого перца, 
1 луковица, 
3 зубчика чеснока, 
50 г свиного сала, 
4 клубня картофеля, 
2 помидора, 
зелень петрушки, кинзы и укропа, 
перец, соль, гвоздика на кончике ножа.

Окуней очистите, выпотрошите, помойте, отрежьте головы и плавники. Крупную рыбу разрежьте на куски. Лук нарежьте кольцами, свиное сало и помидоры - кубиками, чеснок мелко нарубите, из перца удалите семена и нарежьте его кольцами. Картофель очистите, помойте и нарежьте тонкими брусочками. Зелень мелко нарубите. В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте рыбу до золотистого цвета, затем добавьте приготовленные овощи, пряности, сало, посолите и тушите 20 минут.