| Оригинальные ингредиенты |
|---|
| Морковь, корень сельдерея, репчатый лук. |
| Суть рецепта |
|---|
| Порезанные овощи тушатся до полуготовности. Филе омуля панируется и обжаривается в масле. Обжаренный омуль соединяется с овощами и тушится до готовности. |
Ингредиенты
- свежемороженый омуль - морковь - корень сельдерея и петрушки - репчатый лук - специи - мука - зелень
Приготовление
Для начала подготовьте свежемороженого омуля: дайте ему оттаять, разделайте на филе, если есть необходимость, слегка посыпьте солью и специями и отставьте на время в сторону.
Следующим этапом готовим овощи: морковь режем кружочками или соломкой, корни - соломкой, лук мелко шинкуем.
Всю эту смесь до полуготовности тушим в небольшом количестве подсоленной воды.
Филе омуля тем временем обваливаем в муке и слегка обжариваем на сковороде. К вопросу об обжаривании омуля. Это нужно для того, чтобы кусочки рыбы не разваливались при тушении. Если у вас есть посуда с антипригарным покрытием, можно жарить омуля без масла, если же вы сомневаетесь в качестве сковороды, лучше добавьте небольшое количество растительного или сливочного масла, но учтите, что омуль сам по себе достаточно жирный, так что лишнего жира ему не нужно.
Обжаренного омуля укладываем на овощи, добавляем, если надо, воды и тушим еще минут 20-30 на минимальном огне.
Если возникает необходимость, можно по ходу дела добавлять воды.
Примечание
Готовую рыбу выкладываем на тарелку и посыпаем зеленью. Любители соусов могут полить готовое блюдо любым соусом на основе сметаны, сливок или майонеза, но помните, что омуль - рыба жирная.
